Relations entre alimentation, santé, culture, société… pour s’efforcer de comprendre le mangeur dans sa globalité, nous vous proposons d’en savoir un peu plus…

• To eat or not to eat. Une analyse de l’évolution de nos représentations des aliments au fil des années à travers la presse. Heurts et malheurs de quelques aliments…

• Les Français et les matières grasses : résultats d’enquête commentés par un sociologue et un médecin nutritionniste.

• Les cultures culinaires françaises. Identités gastronomiques, styles de cuisine, représentations du bien-manger : les grandes régions françaises gardent leur identité.

• Faire la cuisine. Que veut dire en France “faire la cuisine” ? Les femmes font-elles la même cuisine que leurs mères ? Résultats d’enquête.

• Méthodologie d’études des pratiques alimentaires. Etudier les pratiques alimentaires, ce n’est pas si simple : les mêmes chiffres peuvent recouvrir des réalités différentes. Pour savoir de quoi on parle …

• Alimentation médecine. Une histoire de l’alimentation occidentale : diététique ancienne, cuisine & formation du goût.

• Histoire du goût. Selon les époques, les hommes n’ont pas aimé ou rejeté les mêmes aliments. Les transformations du goût alimentaire et les changements dans l’assaisonnement des mets.

• Du risque à médicaliser l’alimentation quotidienne. Que veut dire “médicaliser” ? Le point de vue d’un socio-anthropologue.