Compte-rendus

Peuples du lait, compte-rendu de lecture de l’ouvrage de Bernard Faye par Anne-Marie Brisebarre

L’élevage laitier et la consommation de lait et/ou de produits laitiers sont presque universels. Leur « mondialisation » n’est pas un phénomène récent : elle ne date pas de quelques décennies et remonte à plusieurs millénaires. Bernard Faye, auteur il y a deux ans de Bergers du Monde et co-auteur il y a peu de L’élevage, richesse des pauvres, est sans doute est une des rares personnes à avoir une connaissance à la fois aussi approfondie et aussi vaste de l’élevage laitier et de cet aliment essentiel qu’est le lait au niveau de la planète. Vétérinaire et ingénieur agronome (Inra/Cirad), il porte sur les hommes et les pratiques un regard d’ethnologue et a de plus un vrai talent de photographe. Anne-Marie Brisebarre, spécialiste des relations entre hommes et animaux domestiques, est directrice de recherche au CNRS/Laboratoire d’anthropologie sociale.

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