Ouvrages

Relations homme-animaux, lait, produits laitiers, élevage

L’homme, le mangeur et l’animal. Qui nourrit l’autre ?

Publié le 31/01/2007
Collections : Cahiers de l'Ocha N°12
Nombre de pages : 328

PARUTION FIN FEVRIER 2007
Actes du colloque organisé par l’Ocha les 12 et 13 mai 2006, à l’Institut Pasteur, Paris. En ligne aussi le dossier d’information contenant les abstracts du colloque, une introduction et un texte de synthèse.

Sommaire

4ème de couverture

Introduction

La relation homme/animal à l’épreuve des modèles alimentaires

Partie 1 : Alimentation préhistorique et domestication

Pourquoi le néolithique ? Analyse des théories, évolution des perspectives.

Partie 2 : Prescriptions, traditions et interdits religieux

Bouddhisme, shintoïsme et consommation de viande animale au Japon.

Partie 3 : Les animaux et les hommes aujourd’hui

Vivant ou mort, l’animal est bon à penser.

Partie 4 : Quelles nourritures pour l’omnivore demain ?

Les aliments décomposés… l’omnivore déculturalisé ?

Ouvertures

Penser et manger la chair.