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Comportements alimentaires

Le CREDOC confirme que le modèle alimentaire français contribue à limiter l’obésité.

Publié le 14/10/2010

Dans le N°232 de sa publication Consommation et modes de vie (septembre 2010), le CREDOC s’appuie sur la série de ses études CCAF (Comportements et Consommations Alimentaires des Français) de 1998, 1995, 2000, 2003 et 2007 et sur les Baromètres Santé Nutrition de l’Institut National de Prévention et d’Education pour la Santé (INPES) de 1996, 2002 et 2008 pour constater que le modèle alimentaire français, fondé sur trois repas par jour, résiste bien et constitue pour les Français une protection contre la montée de l’obésité. Un modèle dont l’Ocha suit l’évolution depuis 20 ans et qu’une médicalisation de l’alimentation quotidienne pourrait fragiliser. Comme l’ont montré notamment les sociologues Claude Fischler, Jean-Pierre Poulain et Jean-Pierre Corbeau, les Français en effet ne pensent pas spontanément leur alimentation principalement en termes de santé mais la façon dont ils la pensent et la vivent – en termes de repas, de plaisir, de convivialité, de qualité, de diversité – est bonne pour leur santé.

Alors que la prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l’activité physique, les enquêtes sur les comportements alimentaires des Français analysées par Gabriel Tavoularis et Thierry Mathé dans cette publication du CREDOC montrent que notre relation à l’alimentation évolue très lentement et que le modèle alimentaire français reste une véritable institution malgré les contraintes liées au monde du travail, à la crise du modèle familial traditionnel et à la simplification des repas constatée depuis de nombreuses années. Ce modèle (repas structurés pris à des heures régulières et comportant plusieurs plats) s’oppose notamment au modèle en cours aux États-Unis, un pays où l’alimentation hors repas est privilégiée (les prises alimentaires hors repas représentent 21, 6 % des apports caloriques quotidiens aux USA contre 9, 8 % en France) et où la proportion de personnes obèses est nettement plus élevée : 26,9 % de la population adulte aux USA contre 14,5 % en France. Donner davantage d’importance au modèle alimentaire et à la tradition culinaire ne serait-il pas un moyen de se préserver de l’obésité ? Les comparaisons réalisées par le CRÉDOC entre les consommateurs français, européens et américains permettent de le penser.

Pour télécharger le numéro 232 de Consommation et Modes de vie du CREDOC :

Sur le modèle alimentaire français et le repas, consultez dans notre site :
La question alimentaire. Mondialisation, uniformisation, modernité du moodèle alimentaire français

L’attachement des Françaisau repas en famille, un atout minceur et santé à préserver

Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation, un ouvrage de Claude Fischler et Estelle Masson chez Odile Jacob

Manger aujourd’hui par Jean-Pierre Poulain, chez Privat/Ocha, intégralement en ligne

Penser l’alimentation par Jean-Pierre Corbeau et jean-Pierre Poulain, chez Privat/Ocha, intégralement en ligne

Le repas familial vu par les 10/11 ans, une enquête de Claude Fischler en 1995