Compte-rendus

A la une - Appetite for change

Compte-rendu de l’ouvrage de Warren J. Belasco « Appetite for Change »

Lu et commenté par Arouna Oueadrogo, l’ouvrage de Warren Belasco, Appetite for Change, constitue une référence précieuse pour qui veut comprendre les problèmes des idéologies alternatives, dans le cadre de l’économie de marché. Bien que centrée sur les Etats-Unis, cette étude de la culture alimentaire alternative, qui débouche sur une contre-cuisine, s’appliquerait aisément à d’autres contextes nationaux. Elle se présente à la fois comme une histoire sociale des idées sur les nourritures, considérées moins comme un ensemble de nutriments que comme le symbole de ce que nous aimons le plus ou le moins dans notre société, ainsi que comme l’histoire générationnelle d’une partie des baby-boomers à partir du début des années 1970. On y voit l’importance de l’alimentation et du culte de la nature dans la critique de la société de consommation et dans une conscience écologique émergente qui fait de la technologie la cause profonde de tous les problèmes. Convaincus de l’imminence d’une éco-catastrophe – Too many people, Too little food, A dying planet – les écologistes prônent la simplicité volontaire, voire même le retour aux sociétés tribales primitives sur le modèle des Indiens d’Amérique du Nord, comme remède à une économie fondée sur la surconsommation. Manger bio, vivre bio : changer son alimentation est un but en soi mais aussi un médium pour un changement plus large impliquant une démarche politique. Pour les activistes, il s’agit de manger en bas de la chaîne alimentaire et de s’en tenir au non-domestiqué (fruits et herbes sauvages) non souillé par l’intervention humaine. De l’allaitement au sein maternel à la fabrication maison de son pain, la contre-culture joue un rôle culturel autant qu’économique et ses idées seront, au moins en partie, récupérées et recyclées en « business branché ».

Lire le compte-rendu par Arouna Oueadrogo.

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