Il y a sans doute des jeunes femmes qui ne veulent plus cuisiner mais ce ne sont certainement pas ces passionnées qui ont fait entrer internet dans leur cuisine et dont l’inventivité et le désir de partager s’expriment à travers les blogs culinaires. C’était sans doute mieux avant pour ces femmes âgées qui ont aimé cuisiner mais qui en ont perdu le goût, le grand âge venant, sous les effets conjugués de la solitude et des injonctions diététiques médicales. Bref, que ce soit en France ou ailleurs en Europe ou dans le monde, quelques idées reçues méritent d’être revisitées … surtout si l’on veut prendre la cuisine dans tous ses états et ses significations pour ce qu’elle est : un des meilleurs baromètres des mouvements profonds d’une société.

Les actes du colloque “Faire la cuisine” qui a eu lieu en décembre 2005, à l’ESC Toulouse en partenariat avec le CNRS, l’ICAF et l’Ocha, propose une sélection de 18 textes organisés en 4 parties :

1. Notre cuisine : pièce à vivre, atelier ou vitrine ?
2. Cuisiner en France : entre résistance et accomodements
3. Dérives culinaires et diététiques ici et ailleurs
4. Traditions, transitions

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206 pages, 16 € TTC
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