Dans Penser l’alimentation, Jean-Pierre Corbeau nous fait pénétrer d’emblée au plus intime de la relation à notre nourritures à travers des portraits et des récits de situations de partage alimentaire. Il analyse la part de liberté laissée aux mangeurs par les systèmes alimentaires, leurs « jeux », au sens psychologique, et les enjeux qu’ils révèlent. Jean-Pierre Poulain s’intéresse à la décision alimentaire et aux différentes formes de rationalité mises en œuvre par les mangeurs. Il reprend le modèle du triangle culinaire de Lévi-Strauss et le confronte pour la première fois « au risque de la gastronomie française ».

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Ce livre fait suite Manger Aujourd’hui, de Jean-Pierre POULAIN, paru en décembre 2001. Les deux ouvrages sont des réflexions à partir des résultats d’une étude DGAL/Cidil/Ocha. Pour commander ces 2 ouvrages directement à l’Ocha, cliquez ici. FRAIS DE PORT OFFERTS, règlement par chèque.