Au premier rang des questions importantes, où en sont les normes, où en sont les pratiques, quels écarts entre les unes et les autres ? Les réponses à ces questions sont à la fois un élément de diagnostic de l’état de santé du modèle alimentaire français et de réflexion sur les actions et solutions préconisés et leurs effets pervers éventuels. Car il ne faudrait pas que les remèdes soient pires que le mal, c’est le principe de précaution…

Pour Jean-Pierre Poulain, ce qui menace le modèle alimentaire français, considéré il n’y a pas si longtemps encore comme l’un des meilleurs du monde, c’est peut-être autant la médicalisation de notre alimentation quotidienne que la mondialisation de nos mœurs alimentaires. Précisons que, quand on parle de “mondialisation”, on pense en général “américanisation”, laquelle se définit autant par la médicalisation du discours sur l’alimentation et la santé que par sa “macdonalisation”…

Une lecture vivement recommandée pour se faire sa propre opinion sur un débat d’actualité !

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