Compte-rendus

Le terroir, territoire des affirmations adolescentes

En France, la relation des adolescents à leur alimentation réserve bien des surprises à qui veut bien faire l’effort de ne pas s’en tenir aux idées reçue. Alicia Malacrida, sociologue, présente une enquête de terrain menée dans la région Midi-Pyrénées auprès de 570 lycéens de 20 établissements scolaires dont les cantines proposent depuis 2009 un repas hebdomadaire à base de produits régionaux de qualité. Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu’ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité. Pour eux, un produit de qualité est un produit frais qui a du goût et le terroir est synonyme de qualité, de naturel et de local. La perception de la qualité est supérieure dans les lycées où la cantine a une cuisine interne et l’intervention d’éleveurs et de producteurs au sein des cantines semble y contribuer.

Lire le texte d’Alicia Malacrida

Sur les adolescents et leur relation à l’alimentation, lire aussi dans notre site les dossiers d’information réalisés à l’occasion de deux colloques sur les résultats de la recherche AlimAdos :