Histoire » Le mangeur Ocha

Entre la poire et le fromage – ou comment un proverbe peut raconter l’histoire

Lire le compte-rendu de l’ouvrage “Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires” : le [...]

L’alimentation touche au quotidien et à l’identité des gens du pays. Or lorsqu’il est question de l’alimentation d’autrefois, ce quotidien [...]

Thématique(s): Modèles et comportements alimentaires, Plaisir, goûts et convivialité

English content A la une - A history of cooks and cooking

Never has there been so little need to cook. Yet Michael Symons maintains that to be truly human we need [...]

English content A la une - Food, morals and meaning

Lire le compte-rendu de l’ouvrage par Christy Shields “Understanding the complex juxtapositions of the enjoyment and the pain we derive [...]

Thématique(s): Corps, poids et santé, Education alimentaire et modernité, Modèles et comportements alimentaires

Histoire, saveurs, savoir-faire En Afrique comme ailleurs, les pratiques culinaires et alimentaires ont une histoire. Loin d’être figés par la [...]

Thématique(s): Modèles et comportements alimentaires, Plaisir, goûts et convivialité

Une histoire culturelle (XVe-Début XIXe siècle) De la couleur du vin au goût du pain, des ingrédients de la soupe [...]

Une saveur venue des siècles Le comté, cette saveur venue des siècles, restait à magnifier dans un livre à la [...]

Essai sur l’origine des cultures Pourquoi les hommes se croient-ils supérieurs aux femmes ? Quel rapport y a-t-il entre pluies [...]

Hier porté par Perrette de l’étable au marché, le lait coule aujourd’hui de l’entreprise agricole à la table du consommateur, [...]

English content A la une - Feeding China's little emperors

Food, children and social change Until recently, Chinese children ate what their parents fed them and were not permitted to [...]