Organisé à l’occasion du 250ème anniversaire de la naissance de Brillat-Savarin, ce colloque a eu pour objet la gastronomie française en tant que discours et son lien avec l’identité culturelle française à travers les deux derniers siècles. Ce qui suit consigne les réactions (à vif) d’une auditrice fortement intéressée (en tant qu’anthropologue et franco-américaine) mais ne prétend à aucun moment être un résumé exhaustif du colloque. Pour cela, il faudra attendre la publication des actes du colloque, qui représentera à coup sûr une contribution importante à l’étude de l’alimentation en France.

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Un colloque organisé par le Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles-St Quentin-en-Yvelines, en partenariat avec la Société d’ethnologie française en partenariat avec l’Ocha, la Communauté d’agglomération de St Quentin en Yvelines et le Conseil des Grands Crus Classés du Médoc.
Site du CHCSC.

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