Cet ouvrage en langue anglaise, conçu comme une introduction de base à la culture alimentaire française, est destiné à un public américain. Même si certaines des informations qu’il contient sont donc souvent des évidences de la vie quotidienne pour les Français, certains chapitres et l’organisation même de l’ensemble présentent un réel intérêt pour un lecteur français. Le compte-rendu qu’en fait Christy Shields-Argelès nous montre que, vu sous un angle anthropologique, il nous en dit plus long que son seul contenu. En considérant le livre et la collection à laquelle il appartient non plus comme une production universitaire mais comme un artefact culturel, elle revient sur le contexte plus large dont ils sont issus, à savoir les Etats-Unis et la relation de ce pays à l’alimentation.

Lire le compte-rendu de Christy Shields, américaine, en anglais
ou lire la version française.

Sur ce thème, rappelons le colloque « Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations XIXè-XXIè siècles », organisé en mars 2005 par le Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines de l’Université de Versailles-Saint Quentin-en-Yvelines, en partenariat avec la Société d’ethnologie française et l’Ocha. Il a donné lieu à un important ouvrage dirigé par Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard et publié en 2007.
– lire le compte-rendu par Christy Shields-Argelès du colloque,
– voir la couverture et le sommaire de l’ouvrage,
– lire le compte-rendu par Patrick Rambourg de l’ouvrage,

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