Julie Lioré, anthropologue, nous donne un regard comparatif riche d’enseignements sur la façon dont une alimentation évolue, se modèle dans les contacts et les confrontations. Elle nous décrit au travers des produits laitiers, comme produits emblématiques, un métissage à l’œuvre dans les familles migrantes originaires d’Afrique de l’Ouest.

En savoir plus sur l’analyse transversale de Julie Lioré : les produits laitiers dans les familles ouest-africaines à Marseille.