Ouvrages

Goûter la cuisine au fromage : 108 recettes

Les fromages que l’on peut trouver en France sont si variés qu’ils permettent une infinie diversité d’expérimentations culinaires, alliant à la fois simplicité, mélange des saveurs et des arômes. Ils multiplient aussi les possibilités de préparations : à froid, en salade, en tartines ; à chaud, dans les sauces, en gratin, en gâteau, ou bien en spécialités comme la tartiflette, l’aligot ou encore la fondue. A travers plus de 100 recettes d’entrées, de plats et de desserts, cet ouvrage est une invitation à découvrir ou redécouvrir la France à travers ses régions, ses traditions culinaires et son talent d’innovation.

Installé en Loir-et-Cher, Philippe Cerfeuillet, chef cuisinier, a déjà publié plusieurs livres inspirés par les produits de terroir, comme Le gibier en 80 recettes, Les champignons en 80 recettes, Les fruits des bois en 80 recettes, ou encore Les poissons d’eau douce en 80 recettes, tous préfacés par des grands chefs comme Joël Robuchon, Bocuse ou Lenôtre. Journaliste et photographe, Franck Schmitt est spécialisé dans l’art de vivre, la décoration et la gastronomie. Il a été pendant 10 ans rédacteur en chef des magazines Idées et Maisons à vivre. Il a publié de nombreux ouvrages chez Rustica et Fleurus.