Intimement associés dans les pratiques sociales et culturelles mais peu formalisés sur le plan institutionnel, les liens du tourisme et de la gastronomie ont été définis dès le début du XXe siècle, en France, par les tenants du développement touristique, comme une « Sainte Alliance ».
A l’initiative des pouvoirs locaux et des médias (guides touristiques, revues, etc), parfois même avec une implication des pouvoirs publics, la gastronomie s’est peu à peu imposée comme un des atouts essentiels du tourisme, un outil de rayonnement des grandes villes et des territoires ruraux au même titre que la culture et le patrimoine.

Ce colloque, organisé par l’Université Lumière Lyon 2, se propose donc de poser les premiers jalons d’une réflexion essentielle pour les espaces urbains -espaces sur lesquels nous souhaitons centrer les contributions qui seront présentées à ce colloque à travers des études d’ordre théorique ou des études de cas-, pour les territoires ruraux, comme pour le phénomène touristique.

Cette réflexion devra, pour prendre toute sa pertinence et son ampleur de questionnements, s’inscrire dans une dimension internationale, pluridisciplinaire et trans-professionnelle.

Programme à télécharger
Fiche d’inscription à retourner avant le 15 novembre
Site : Campus berges du Rhône
Renseignement sur le site de l’UNIVERSITE LUMIERE LYON 2
Informations pratiques : Responsable : Julia Czergo : julia.czergo@univ-lyon2.fr