Compte-rendus

Gargouillou et peau de lait, transmission et création à travers le film de Paul Lacoste « Entre les Bras. La cuisine en héritage »

Télécharger le compte-rendu

Pour approfondir votre analyse, nous vous recommandons :

-Le texte Être Aubrac de Michel Bras
-Les Actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum National d’Histoire Naturelle (les Cahiers de l’Ocha N°15)