Docteur en sociologie, historienne des pratiques sociales et culturelles, mais également maître de conférences d’histoire contemporaine à l’Université Lyon 2, Julia Csergo est une spécialiste reconnue d’histoire de l’alimentation.

Ses talents lui ont d’ailleurs valu de s’illustrer en tant que responsable scientifique du dossier de candidature du repas gastronomique français au Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO auprès du Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche.