Auteur

Gaukhar Konuspayeva

Biochimiste, immunologue
Université nationale Kazakh Al-Farabi
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Présentation / biographie

Professeur de biochimie et d’immunologie à l’Université nationale Kazakh Al-Farabi (Almaty, Kazakhstan), elle a soutenu une thèse en Sciences des aliments à l’Université de Montpellier II sur la variabilité physico-chimique et biochimique du lait des grands camélidés au Kazakhstan.

Elle s’intéresse également aux conditions de production du lait dans la steppe et des savoirs véhiculés autour des produits laitiers traditionnels. Elle travaille actuellement sur l’impact de la pollution par les métaux lourds sur la qualité du lait, et s’est spécialisée notamment sur la biochimie des laits non conventionnels (chamelle, jument).