Alyette Defrance

Présentation / biographie

Publications OCHA associées

To eat or not to eat

Comment la multiplication des articles de presse a-t-elle conduit au désarroi qu’on peut observer aujourd’hui en matière d’alimentation ? Que penser des modes alimentaires qui ont une influence sur nos comportements alimentaires depuis une génération ? « To eat or not to [...]

Editeur : Cahiers de l'Ocha N°4
Année : 1994
Nombre de pages : 130

Les interdits alimentaires

Contribution

Chapitre : Les interdits alimentaires d’aujourd’hui et de demain

Ce septième cahier de l’OCHA, intitulé « Les interdits alimentaires », rend compte des Xèmes entretiens de Belley organisés par le Conseil National des Arts Culinaires. On y trouve un débat sur les interdits religieux qui régissaient, autrefois et peut-être encore aujourd’hui, [...]

Ecrit par Guy Paillotin, Alyette Defrance