Identity, diversity and dialogue

Une identité culturelle se définit à la fois par ses différences avec d’autres cultures, mais aussi par les relations qu’elle entretient avec elles. C’est cette approche que « Culinary cultures of Europe » applique pour définir les différentes traditions culinaires du Vieux Continent. A travers plusieurs essais concernant 40 pays européens, les auteurs vont nous montrer comment nos cuisines traditionnelles, très différentes à l’origine, se sont mélangées petit à petit – notamment grâce à la mondialisation – et comment, considérées dans leur ensemble, elles représentent l’immense diversité des cuisines européennes.