Le Mangeur du XXIe siècle a constitué, en novembre 2002, le premier acte d’une grande manifestation autour du goût, à Dijon.

Le mois novembre s’inscrit désormais comme une date clé pour un événement scientifique, en sciences humaines, et culturel qui prend toute son envergure : la BIAC (Biennale Internationale des Arts Culinaires). Cette Biennale propose un carrefour d’activités : expositions, salon du livre gastronomique, cuisine en fête, actions pédagogiques et, bien sûr, une partie colloque et grands débats. L’ensemble de ces activités vient compléter un dispositif événementiel, en novembre à Dijon, avec, notamment : la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon ; le Festival International Cinéma et gastronomie ; le salon de l’industrie alimentaire (Alimia), le World Food Forum qui regroupe des ateliers professionnels.

Le colloque de la BIAC prend place, du 10 au 12 novembre 2005, dans ce cadre de grande envergure. La parole est donnée aux chercheurs, professionnels et spécialistes, réunis pour présenter et discuter, des grandes questions de société autour du goût et de l’alimentation. Colloque international et grand débat ouverts au public. Pour cette édition 2005, le thème est : scènes gourmandes : marché, cuisine, table.

Intégralité de l’appel à communication : cliquez ici

Comité d’organisation
Jean-Jacques Boutaud, Professeur en communication, à l’Université de Bourgogne
Alex Miles, Professeur Groupe ESC Dijon
Claude Patriat, Professeur en Sciences Politiques, à l’Université de Bourgogne
Comité scientifique (en constitution)
Jean-Pierre Corbeau (Tours)
Pascal Picq (Collège de France)
Inga-Britt Gustaffson (Orebro)*
Stina Algotson (Grythyttan)
Giovanni Becchelloni (Florence)
Donald Sloan*
en partenariat avec l’IEHA (Institut Européen d’Histoire de l’Alimentation)

Dates du colloque
10 au 12 novembre 2005, Faculté des Lettres 36 rue Chabot-Charny, 21000, Dijon

Dates limite d’envoi des propositions de communication
06 juin 2005 (résumé de 1500 signes maxi)

Avec le soutien de :
La Ville de Dijon
Le Grand Dijon
La Région Bourgogne
Le Département de Côte d’Or

Contacts :
Président : Didier Martin
jean-jacques.boutaud@u-bourgogne.fr
amiles@wanadoo.fr
www.u-bourgogne.fr/limsic