Dans le cadre du SIREST, la Biennale de la restauration professionnelle, un colloque “Nutrition , Restauration, Plaisir” est organisé à Paris, Porte de Versailles du 30 mars au 2 avril 2008.

Il comporte 4 table-rondes :
– Fruits et légumes : entre préconisations et consommation, quel bilan ?
– Les produits de la pêche et de l’aquaculture : quels atouts santé ?
– la viande : entre sacralisation et stigmatisation, quel est le bon équilibre ?
– Quelle santé dans les produits laitiers ?

Organisation scientifique, coordination et animation : Julia Csergo

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Les inscriptions pour l’entrée au Salon, réservé aux professionnels et aux élèves des écoles hôtelières, se font sur www.sirest.com