L’objectif de ce colloque est de susciter une réflexion sur les relations entre économie et alimentation. Il s’agit de montrer, à travers notre histoire, et à partir d’exemples contemporains, que l’économie est omniprésente à l’arrière-plan de l’évolution de notre alimentation. Le rôle des prix, aussi bien à cour t terme qu’à long terme, sera analysé en détail, ainsi que les conséquences nutritionnelles de l’évolution du coût de l’alimentation.

Reconnaître l’importance des prix conduit assez naturellement à se pencher sur les mécanismes qui expliquent leur formation et leur évolution et à s’interroger sur la capacité de nos sociétés à les réguler avec des objectifs qui ne soient plus simplement agricoles, industriels et commerciaux, mais aussi nutritionnels.

ATTENTION, CHANGEMENT DE LIEU !
Nouvelle salle :
EUROSITES REPUBLIQUE
8 bis, rue de la Fontaine au Roi
Paris 11ème
Le 29 septembre 2005

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