L’Institut Français pour la Nutrition, qui s’intéresse à toutes les questions relatives aux conditions permettant de réaliser dans la population française une alimentation optimale, a décidé de consacrer cette année son colloque annuel au thème du plaisir à manger.

Dans la culture française, le plaisir est l’une des dimensions essentielles de l’acte alimentaire. Cependant, dans la société d’abondance qui est la nôtre, la dimension plaisir semble parfois prendre le pas sur des repères alimentaires traditionnels. La stimulation constante au plaisir alimentaire pourrait être l’une des causes de l’explosion récente de l’épidémie d’obésité chez nos contemporains, ou en tout cas contribuer à une détérioration de la qualité de l’alimentation.

L’IFN a réuni un groupe pluridisciplinaire de scientifiques dont les travaux ont abordé le thème du plaisir dans l’alimentation. Chaque orateur exposera d’abord la définition du “plaisir” dont il entend discuter, puis abordera les notions importantes relevant de sa discipline. Le but ultime étant de répondre à la question : Dans quelle mesure le plaisir alimentaire contribue-t-il ou contrarie-t-il la bonne alimentation ?

Espace Moncassin, 164 rue de Javel, Paris 15ème
Programme et inscription sur www.ifn.asso.fr