Le congrès réunira, au Conseil de l’Europe, des représentants du monde de la gastronomie, de la culture et de la philosophie de plusieurs pays d’Europe.
Programme des 4 demi-journées :

Jeudi 10/07 – 1ère demi-journée
* Conférence d’ouverture
* Existe-t-il une gastronomie européenne ?
* La gastronomie est-elle un art à part entière ?
* Organisation du congrès

Jeudi 10/07 – 2ème demi-journée : Histoire des gastronomies européennes.
3 ateliers:
* Gastronomie et évolution des technologies
* Place de la gastronomie dans l’histoire et la politique
* Evolution socio-psychologique de l’alimentation

Vendredi 11/07 – 3ème demi-journée : Les racines profondes de la gastronomie.
3 ateliers:
* les 5 sens de la gastronomie
* Gastronomie et esthétique
* Gastronomie et désir

Vendredi 11/07 – 4ème demi-journée
* Synthèse des ateliers et propositions pour 2009, 2010 et 2011.
* Préparation du Festival 2009.
* Discours de clôture.

Programme complet et informations