INRA, 147 Rue de l’Université, 75007 Paris (Amphithéâtre)

Organisation :
France Caillavet, Anne Lhuissier
Laboratoire de Recherche sur la Consommation (CORELA), Département des Sciences Sociales (SAE2), Institut National de Recherche Agronomique (INRA)

Contact :
France Caillavet, France.Caillavet@ivry.inra.fr,
Tel : 33.1.49.59.69.83, Fax : 33.1.49.59.69.90

Objectifs :
Ce séminaire vise à présenter les résultats d’une recherche interdisciplinaire sur l’alimentation comme dimension spécifique de la pauvreté en France, financée par l’Observatoire National de la Pauvreté et de l’Exclusion Sociale. Elle combine une approche économique basée sur les budgets des ménages (Budget des Familles 2000-01, données d’achat SECODIP 2000), un éclairage par les sciences de la nutrition (INCA 1998-99), et des analyses sociologiques issues d’enquêtes de santé et de travail de terrain.

Programme
– 9h30 : Présentation de la journée
Introduction: France Caillavet (CORELA/INRA)

– 9h45-11h15 : Session 1- Que nous apprennent les budgets alimentaires?
Milan Momic (DREES): Une approche de la pauvreté par les budgets alimentaires.
France Caillavet (CORELA/INRA): Y a-t-il une demande alimentaire spécifique des ménages pauvres ?
Discutant: David Gordon (Directeur du Townsend Centre for International Poverty Research, Université de Bristol, UK)

– 11h15-11h30 Pause

– 11h30-13h : Session 2- Les inégalités nutritionnelles
Elise Andrieu (CORELA/INRA): Inégalités intrafamiliales dans la consommation alimentaire et pauvreté.
Nicole Darmon (ISTNA/CNAM): Le rapport qualité nutritionnelle/prix des aliments et de l’alimentation.
Discutant : Elisabeth Dowler (Nutrition et Santé Publique, Département de Sociologie, Université de Warwick, UK)

– 13h00-14h15 : Déjeuner

– 14h15-15h45 : Session 3- Perceptions de l’alimentation et de la santé dans les populations défavorisées
Faustine Régnier (CORELA/INRA): Obésité, corpulence et hiérarchie sociale : une comparaison France/Etats-Unis.
Anne Lhuissier (CORELA/INRA): Régime alimentaire et pauvreté : une étude de cas dans le Nord de la France.
Discutant: Serge Paugam (CNRS, CREST Paris)

– 16h00 : Remarques finales : Annette Leclerc (INSERM U88, Saint-Maurice).