L’Education nationale (Académie de Reims) organise un concours « Champagne et fromage» en partenariat avec le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) et le CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne).

Ce concours porte sur le principe de l’analyse sensorielle, la connaissance des produits, les conditions de la dégustation, l’harmonie des vins et des mets, les techniques de vente et de commercialisation, la prestation « service à table ». Les épreuves de présélection se font en ligne pour encourager le recours aux technologies de l’information et de la communication pour l’éducation (TICE) et la finale nationale se déroule en partie en langue étrangère.

Il est réservé, exclusivement, aux élèves, apprentis, stagiaires inscrits en classe « Terminale » Baccalauréat Professionnel « Restauration » dominante « Service et Commercialisation » de France métropolitaine sous statut scolaire, en contrat d’apprentissage ou en contrat de professionnalisation.

Le concours se déroulera en trois phases :

• Première phase :
  -Présélections « établissements » : le jeudi 27 novembre 2008
  -Epreuves en ligne au sein des établissements participants (QCM)
• Deuxième phase :
  -Sélections interrégionales : le jeudi 29 janvier 2009
  -Epreuves dans un établissement de chacune des huit inter-régions : une épreuve théorique, une épreuve de dégustation, une épreuve de commercialisation pour retenir huit finalistes
• Troisième phase :
  -Finale nationale à Reims les 5 et 6 mai 2009
  -Epreuves : huit ateliers, de la réception des produits à la proposition d’un accord original, en partie en langue étrangère.

• Concours organisé en partenariat avec le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière, le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, la Région Champagne Ardenne, l’Union des Sommeliers de France, la Fédération nationale des Détaillants en Produits Laitiers, et la SNCF.