Les Rencontres François Rabelais 2009, organisées par l’IEHCA (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation), à Tours, les 27 et 28 novembre 2009 portent sur la thématique “La gastronomie vaut-elle le détour ?“.

Les Rencontres François Rabelais, véritable “université ouverte du Goût” réuniront à nouveau cette année chercheurs, journalistes, professionnels et enseignants afin de débattre d’un passionnant sujet : “La gastronomie vaut-elle le détour ?” Autrement dit, la gastronomie est-elle facteur de développement touristique ? Comment intégrer cette problématique dans les formations professionnelles tant en ce qui concerne la restauration que le tourisme ? Quelles stratégies pour les élus locaux en charge du tourisme ? La gastronomie régionale est-elle réellement un atout pour le tourisme d’une région ? Quels positionnements possibles pour les restaurateurs ? Comment élaborer une communication performante sur ce thème ? Inventorier un patrimoine alimentaire régional, quels enjeux ? Existe-t-il un tourisme des arts de la table ? Les restaurants français à l’étranger sont-ils des ambassadeurs de l’art de vivre à la française ?

Les Rencontres François Rabelais, un lieu de réflexion incontournable pour les acteurs qui font du restaurant un lieu d’expression d’un patrimoine vivant : la gastronomie française comme culture et art de vivre.

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• Renseignements complémentaires :
• Lieu
• Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
  European Institute for the History and Culture of Food
  16 rue Briçonnet
  F-37000 Tours
• Contact
• Tél : 00 33 (2) 47 05 90 30
• Fax : 00 33 (2) 47 60 90 75
• Courriel : contact@iehca.eu
• Consulter le site de l’IEHCA : http://www.iehca.eu