Saviez-vous que la Chine et le Japon n’ont pas attendu le XXè siècle pour découvrir le lait ? Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d’agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage…
Saviez-vous que, dans les hauts plateaux d’Asie centrale et d’Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté ?
Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l’ouest ?

Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l’Ocha, les 6 et 7 mai 2010, au Muséum National d’Histoire Naturelle à Paris. Un colloque transdisciplinaire et entièrement bilingue français/anglais.

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