Anthropologue, Docteur en philosophie et lettres. Professeur à la faculté de géographie et d’histoire de l’université de Barcelone, au département d’anthropologie culturelle et d’histoire de l’Amérique et de l’Afrique.

Directeur de l’Observatoire de l’Alimentation (Parc scientifique de Barcelone). Ses axes de recherche portent notamment sur l’anthropologie de l’alimentation et l’ethnologie andine.

Ses axes de recherche portent notamment sur l’anthropologie de l’alimentation et l’ethnologie andine.

Le Prof. Contreras Hernandez est membre du Comité d’experts de l’Autorité européenne pour la sécurité alimentaire (EFSA, Parme, Italie)

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Ses principales publications :

Contreras, J.; Espeitx, E., ‘Tercera edad’ y aprovisionamiento alimentario: entre la autonomía, las ayudas y el cuidado, Formación Continuada en Nutrición y Obesidad, volumen 5, número 5, (2002), Barcelona, (ESPAÑA), pages. 209-222, (1988), España, pages 32-35.

Contreras, J., ‘Es menja molt després de fart’: reflexions sobre la sociabilitat, la comensalitat i la festa, en Simposi d’Antropologia Cultural sobre Xavier Fàbregas, Ateneu Barcelones, 6-10 novembre 1989 (Biblioteca Mila i Fontanals), 1990 Publicacions de l’Abadia de Montserrat, pages. 85-102.

Contreras, J., Alimentación y cultura: reflexiones desde la antropología, Revista Chilena de Antropología, número 11, (1992), Santiago del Chile (CHILE), pages 95-111.

Contreras, J., Antropología de la alimentación, 1993, Madrid (ESPAÑA).

Contreras, J., La nostra alimentació contemporània: Dialéctica entre tendències contradictories?, Revista d’Etnologia de Catalunya, número 2, (1993), Barcelona (ESPAÑA).

Contreras, J. (Ed.): Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres, 1995, Servei de Publicacions de la Universitat de Barcelona, Barcelona.

Contreras, J., Reflexiones antropológicas sobre la alimentación contemporánea, en Significación sociocultural de la variación morfológica, 1997, México, pages. 33-46.

Contreras, J., Alimentación y sociedad. Sociología del consumo alimentario en España, en Agricultura y sociedad en la España Contemporánea, 1997, Madrid (ESPAÑA), pages. 417-451.

Contreras, J., Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la Españade la segunda mitad del siglo XX, Anuario de Psicología. Universitat de Barcelona, Volumen 30, número 2, (1999), Barcelona (ESPAÑA), pages. 25-42.

Contreras, J., Terra, cuina i identitat, Estudis d’Història Agraria, Volumen 13, número 13, (2000), BArcelona (ESPAÑA), pages 127- 156.

Contreras, J.; Espeixt, E.‘Tercera edad’ y prácticas alimentarias: entre la autonomía, las ayudas y el cuidado, Endosa, número 15, (2001), Madrid (ESPAÑA), pages. 135-151.

Contreras, J., La modernitat alimentària: entre la desestructuració i la proliferació de codis., dentro de La vida quotidiana a través dels segles, 2002, Barcelona (ESPAÑA), pages. 349-363.

Contreras, J., Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres., dentro de Jesús Contreras (ed.) Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres, 2002, Alfaomega y Universitat de Barcelona, Barcelona.

Contreras, J., Alimentación y sociedad. Sociología del consumo alimentario en España, dentro de Agricultura y sociedad en el cambio de siglo, 2002, Madrid (ESPAÑA), pages. 297-332.

Contreras, J.¿Hacia dónde va la alimentación?, Rev. Código 84, número 94, (2003), Barcelona (ESPAÑA), pages. 6-12.

Contreras, J., La alimentación y sus circunstancias: placer, conveniencia y salud, 2004, Barcelona.

Contreras, J., Paradojas de la alimentación con temporánea: entre la globalización y la identidad cultural, Nutrición y Obesidad, volumen 3, número 6, (2000), Barcelona (ESPAÑA), pages. 315-321.

Contreras, J., La obesidad: una perspectiva sociocultural, Nutrición y Obesidad, volumen 5, número 6, (2002), Barcelona (ESPAÑA), pages. 275-286.

Contreras, J., Los aspectos culturales en el consumo de carne, Nutrición y Obesidad, volumen 4, número 3, (2001), Barcelona (ESPAÑA), pages. 135-149.

Contreras, J., El pan y la evolución de la cultura alimentaria, Nutrición y Obesidad, volumen 5 número 1, (2002), Barcelona (ESPAÑA), pages. 25-32.

Contreras, J., Estadísticas y pautas de consumo: ¿Sabemos realmente lo que comemos?, en La alimentación mediterránea, 1995, Barcelona (ESPAÑA), pages. 137-162.

Contreras, J.,¿Sabemos realmente lo que comemos? El porqué de una antropología de la alimentación, en Cultura alimentaria de España y América, 1995, Huesca (ESPAÑA), pages. 381-409.

Contreras, J., Estadístiques i Pautes de Consum: Sabem realment el qué menjem?, en L’Alimentació Mediterrània, 1996, Barcelona (ESPAÑA), pages. 119-143.

Contreras, J.,Estadísticas y pautas de consumo: ¿Sabemos realmente lo que comemos?, en La Alimentación mediterránea, 1995, Barcelona (ESPAÑA), pages. 137-162.

Contreras, J., La modernidad alimentaria: entre la desestrucutración y la proliferación de códigos, en Alimentación, nutrición y salud, 1997, Madrid (ESPAÑA), pages. 1-5.