Directeur de recherche émérite à la Villa I Tatti, le centre d’études de la Renaissance italienne de l’Université d’Harvard à Florence.

Docteur de l’EHESS, Paris, France.

Il a coédité plusieurs ouvrages collectifs parmi lesquels : Excès et contraintes alimentaires en Europe, édition spéciale de la revue Food and History (2006), Dalla vite al vino. Fonti e problemi della vitivinicoltura italiana nel medioevo (Bologne, 1994) et Le Monde végétal (XIIe–XVIIe siècles): savoirs et usages sociaux (Vincennes, 1993). Actuellement co-rédacteur en chef de Food and History (Turnout, Brepols).

Ayant enseigné à Harvard, Florence et Bologne, il a créé un Master en langue anglaise à l’Università delle Scienze Gastronomiche

Il dirige également un projet bibliographique sur l’histoire de l’alimentation en Europe financé par la fondation Mellon et la Bibliothèque Nationale de France.

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A propos d’Allen Grieco :

• Villa I Tati
• Curriculum Vitae
• Liste exhaustives des publications (en anglais)