Ouvrages

La question alimentaire – Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français

Synthèse des travaux de l’OCHA sur la question de l’avenir du modèle alimentaire français, « La question alimentaire » regroupe les résultats des principaux travaux, s’intéressant aux relations entre les mangeurs et leurs aliments.

Entre le projet AlimAdos sur la relation des jeunes à leur alimentation et le projet LeCHE (Lactase persistence and the Early Cultural History of Europe) qui traite de la coévolution entre la vache et l’homme, plusieurs équipes de recherche en collaboration avec l’Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires se sont intéressés aux évolutions sociétales et à leurs enjeux. On y trouve notamment développées, les idées de l’importance du plaisir, des risques de la sur-médicalisation de l’alimentation, du besoin de renouer les liens entre le mangeur et ses aliments et de l’influence des différentes rationalités sur notre façon de penser notre alimentation.

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