Ouvrages
Culture représentation et modernité
Faire la cuisine
Éditeur : Cahiers de l'Ocha N°11
Nombre de pages : 240
Analyses pluridisciplinaires d’un nouvel espace de modernité
Actes du colloque “Faire la cuisine” présenté en décembre 2005 à Toulouse, avec la participation de l’ESC Toulouse, le CNRS, l’ICAF et l’Ocha.
I/ Notre cuisine : pièce à vivre, atelier ou vitrine ?
Ouvertes ou fermées ? Cuisine, cuisines et cuisinières
II/ Cuisiner en France : entre résistance et accomodements.
L’attachement des français à la cuisine comme obstace à la réception d’une innovation : le cas des OGM.
III/ Dérives culinaires et diététiques ici et ailleurs
Quand le désir et le plaisir de cuisiner fondent avec l’âge
IV/Traditions, transitions
« C’est pas gras le confit » ou la cuisine du canard gras à la maison: observations dans le sud-ouest
S6KY553Q3N391Z3EPU1A