Événements

Date

Programme 2007 des Rencontres de l’Honnête volupté –Société des Amis de Jean-Louis Flandrin,
Maison des Sciences de l’Homme, 54 boulevard Raspail 75006 Paris, deux vendredis par mois de 18h à 20 h

16 février :
Arnaud Van De Casteele (Université François Rabelais, Tours) : L’absinthe comme vous n’en avez jamais bu. Ethnologie de la Fée Verte.
salle 215 : Véronique Chossat (Université de Reims Champagne-Ardenne) : Un changement de paradigme en gastronomie : une étude du Guide Michelin (1934-2005).

9 mars
Albert Torrecilla (Lycée Escoffier, Eragny-sur-Oise) : La cuisine au temps du vice-roi du Pérou
salle 215 : Céline Martinet (Lycée Auffray, Clichy-sur-Seine) : Comment devenir cuisiner aujourd’hui : les formations en lycée professionnel

23 mars
Marie-Laure Cassius-Duranton : Quelques images de l’érotique à la Renaissance en Italie.
salle 215 : Bertrand Tillier (Université Paris I Panthéon-Sorbonne) : « On mange de l’inconnu » : dérèglement de l’alimentation et mutations des imaginaires pendant le Siège de Paris (1870).

6 avril
Vincent Chenille (Bibliothèque nationale de France) et Denis Saillard (Université Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines) : Perception internationale de la cuisine française.

27 avril
Jean Froc (INRA) : Une histoire des industries laitières françaises.
salle 215 : Michel Chauvet (INRA-Agropolis muséum) : Autour de l’histoire des plantes.

11 mai
Bénédict Beaugé : Autour de la cuisine française : convivialité et patrimoine.
salle 215 : Frédérique Desbuissons (Université de Reims) : Le vrai et le faucon : Marcel Duchamp vs. Gustave Courbet.

25 mai
Sophie Goffaux, Carlo de Pascale, Liliane Plouvier, Laura Zavan :
L’univers multiforme de la « pasta ».

8 juin
Claudia Salvi (Université Paris IV-Sorbonne) : Fruits et légumes dans la nature morte caravagesque et espagnole, 1600-1630.
salle 215 : Préparation du banquet 2007

22 juin
Danny Crauwels et Jo Van Caenegem : L’amour-haine du chef belge Philippe Cauderlier (1812-1887) pour la cuisine française.