Événements

Comportements alimentaires

Les séances « Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles) »

Date

Du 15 octobre au 10 décembre 2013
de 00h00 à 00h00

À partir du mois d’octobre 2013, le HCSC vous propose de revenir en 10 séances mensuelles sur tous les moyens et vecteurs qui furent (et sont encore) employés pour diffuser la gastronomie, l’alimentation, et la cuisine :

– La moitié des séances se tiendront, certains mardis à 17 h, au Lycée des métiers de l’hôtellerie et de la restauration (LMHTSQ) de Saint-Quentin-en-Yvelines. Chaque séance donnera lieu à deux communications et sera suivie d’un repas à 19h30 au lycée hôtelier ; il mettra en valeur les enseignements qui y sont dispensés.

– Les autres se dérouleront à Paris dans des institutions partenaires qui abritent des fonds et collections gastronomiques. Ces dernières feront l’objet d’une présentation par des responsables de chaque institution.

> Agenda des 4 premières séances du séminaire :

Mardi 15 octobre 2013, LMHTSQ, 17h,
Présentation du séminaire
Françoise HACHE-BISSETTE, « Etat de la recherche ».
Denis SAILLARD, « Images et gastronomie ».

Mardi 5 novembre 2013, LMHTSQ, 17h,
La presse gastronomique : critiques / chefs cuisiniers
Sidonie NAULIN (GEMASS, Paris I et Institut Max Planck, Cologne).
Alain DROUARD (CNRS et ICREFH)

Mardi 26 novembre 2013, Inathèque, BnF (site F. Mitterrand), 15h 50,
Télévision et cuisine
Evelyne COHEN (ENSSIB, Lyon).
Vincent CHENILLE (BnF et CHCSC).

Mardi 10 décembre 2013, LMHTSQ, 17h,
Médiations : jeunesse / roman policier gastronomique
Valérie Adt (Centre Edgar-Morin, EHESS / CNRS)
Michèle Barrière, auteure http://www.michelebarriere.fr/

Les dates et détails des séances de 2014 vous seront communiquées lorsqu’elles seront annoncées par l’organisateur.

Pour plus d’informations, rendez-vous sur la page consacrée à l’évènement.