Se nourrir est une nécessité vitale. Mais les manières dont les hommes se nourrissent forment aussi un domaine où se déploie, dans toute sa richesse, la diversité des cultures. Des interdits culinaires religieux à la médicalisation des aliments, de la convivialité des repas à la consommation individuelle, de la pénurie à l’abondance, notre relation à la nourriture est façonnée par des influences multiples et souvent contradictoires.

Alors que notre monde alimentaire est en pleine mutation, ce cycle de conférences explore, vus par les sciences humaines, nos comportements d’éternels mangeurs.

Du 7 novembre au 5 décembre 2006, le mardi à 18h30, à l’auditorium de la Cité des Sciences.

Programme
mardi 7 novembre
A table ! Famille et petits plats – Jean-Claude Kaufmann, sociologue, directeur de recherche, membre du CERLIS (centre de recherche sur les liens sociaux) laboratoire CNRS, université Paris V
mardi 14 novembre
Géopolitique du goût – Christian Boudan, historien de l’alimentation et des cuisines
mardi 21 novembre
Manger dans les sociétés d’abondance : encore une affaire de culture ? – Claude Fischler, directeur de recherche au Cnrs, co-directeur du Centre d’études transdisciplinaires sociologie, anthropologie, histoire (CETSAH)
mardi 28 novembre
L’évolution de nos pratiques alimentaires – Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, université de Toulouse-II
mardi 5 décembre
Les interdits alimentaires
mardi 12 décembre
Histoire de la gastronomie – Anthony Rowley, historien, enseignant à l’Institut d’études politiques de Paris, co-fondateur de l’Institut européen de l’histoire alimentaire

Accès libre dans la limite des places disponibles.
Renseignements sur le site de la Cité des Sciences