Malgré les nombreux glossaires, lexiques œnologiques, dictionnaires du vin et autres écrits prolixes, aucun ouvrage ne pouvait prétendre jusqu’à présent à une véritable analyse lexicographique du vocabulaire technique utilisé lors de la dégustation d’un vin. Ce manque est désormais réparé avec ce dictionnaire de Martine Coutier publié aux Editions du CNRS. Marie-Christine Clément s’y est plongée avec délices, et plutôt deux fois qu’une, en tant qu’écrivain et praticienne de la gastronomie aux côtés de son mari Didier Clément au Grand Hôtel du Lion d’or à Romorantin. Pour elle, la grande originalité de ce Dictionnaire de la Langue du Vin est d’ordre historique car il date l’usage gustatif de tel ou tel terme courant avec sa première occurrence et les récapitule dans une passionnante table chronologique.

Lire le compte rendu de Marie-Christine Clément

Voir l’ouvrage de Martine Coutier, le sommaire et la 4ème de couverture

Marie-Christine Clément est membre du Comité scientifique de l’Ocha et auteur de nombreux ouvrages.
Vous pouvez lire d’elle sur le site de l’Ocha :
– Goûts et Dégoûts de l’enfance : la construction de la personnalité
– L’enjeu des mets et des mots dans la littérature classique
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