Colloque de l'OCHA

Colloque international « Alimentations adolescentes, penser la diversité »

Les 1er, 2 et 3 décembre 2010 à Paris au campus Gérard Mégie du CNRS Ce colloque a présenté : – Les résultats complétés et affinés de AlimAdos pour la France un programme de recherche de l’Ocha réalisé avec deux laboratoires du CNRS en Alsace et en Provence Alpes Côte d’Azur, en partenariat avec l’Agence Nationale de la Recherche – Des résultats de recherches sur l’alimentation des adolescents dans d’autres pays… Plusieurs idées reçues ont ainsi été battues en brèche : Non les adolescents ne sont pas tous obèses ou en surpoids. La réalité n’est pas dramatique, ne la dramatisons pas. La conférence et l’échange entre Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue, professeur à l’Université de Toulouse Le Mirail et auteur de Sociologie de l’Obésité (2009) et Stephen Kline, professeur à l’Université Simon Fraser (Vancouver, Canada), auteur de Globesity, Food Marketing and Family Lifestyles a été un temps fort le matin du 2 décembre autour de Faut-il parler de l’obésité ? Déconstruction d’une catégorie entre mythes et réalités. Les adolescents nous montrent un attachement au plaisir alimentaire et comprennent les recommandations nutritionnelles qu’ils discutent tout en n’étant pas les adeptes exclusifs de la malbouffe ; La diversité alimentaire et leur gestion de cette diversité a été analysé et réserve bien des surprises. En France, on observe une spécificité du modèle alimentaire français qui perdure chez les adolescents même s’ils le revisitent : importance du repas familial, attachement au terroir, aux plats des « grands-mères »… Plusieurs temps forts:

  • Les résultats affinés d’AlimAdos avec les interventions de Pascal Hintermeyer, Véronique Pardo, Dorothée Guilhem, Julie Lioré, Christine Rodier, Marie-Pierre Julien et Nicoletta Diasio.
  • la conférence inaugurale de Jean-Pierre Corbeau et des chercheurs de plusieurs pays européens à l’honneur dont Wendy Wills et José Maria Comelles
  • une grande conférence suivie d’échanges avec le public entre Jean-Pierre Poulain, socio-anthropologue (Professeur à l’Université de Toulouse) et Stephen Kline professeur à l’Université Simon fraser de Vancouver (Canada) tous deux auteurs des deux grands ouvrages de références sur la question de l’obésité entre mythes et réalités.
  • les questions de cultures et de transmission

Mais également des interventions explorant le corps, la norme de la minceur, les canons de la beauté, la morphologie.

Session 1

Repenser les déterminants des modèles alimentaires et la diversité des alimentations adolescentes : le rôle du plaisir.

Intervenant(s) : Anne Dupuy, CERTOP, Université de Toulouse II , France

L’alimentation et la construction des âges ou comment les enfants dessinent des frontières entre « petits » et « grands »

Intervenant(s) : Louis Mathiot, CNRS / Université de Strasbourg, laboratoire Cultures et Sociétés en Europe , France

Comité scientifique

Session 2

Les valeurs alimentaires adolescentes

Intervenant(s) : Pascal Hintermeyer, CNRS / Université de Strasbourg, laboratoire Cultures et Sociétés en Europe , France

« Nous, les… » mises en scène adolescentes des identités, de l’exotisme et de l’altérité à travers l’alimentation

Intervenant(s) : Véronique Pardo

« Manger à l’école et ses circonstances : apprentissage, culture et santé »

Intervenant(s) : Jesus Contreras, Observatoire de l'alimentation, Université de Barcelone , Espagne , Eva Zafra Aparici, Observatoire de l'alimentation, Université de Barcelone , Espagne , Barbara Atie Guidalli, Observatoire de l'alimentation, Université de Barcelone , Espagne

Les prises alimentaires des étudiantes de la cité universitaire de Tizi Ouzou en Algérie : entre tradition, emprunt et hybridation

Intervenant(s) : Houria Abdennebi, Université Mouloud MAMMERI, Tizi-Ouzou , Algérie

La commensalité : partage, échanges et transmission chez les jeunes adultes

Intervenant(s) : Giada Danesi, Centre Edgar Morin, Paris , France

Session 3

Alimentation des adolescents en milieu scolaire – Evaluation des rations proposées par deux cantines scolaires (Mila, Algérie, 2002)

Intervenant(s) : Soulef Benkadri, INATAA , Algérie , Rabiaâ Karoune, Université Mentouri, Constantine , Algérie , Djamel-Eddine Mekhancha, Université Mentouri, Constantine , Algérie

Facteurs socio-économiques, qualité de la diète et état nutritionnel des adolescents de la ville de Marrakech

Intervenant(s) : Amal Lassakril, Université Cadi Ayyad, Marrakech , Maroc

Session 4

« C’est pas possible de vivre avec cette graisse » ou sémiologie de l’embonpoint et de l’obésité chez les adolescentes françaises âgées de 12 à 19 ans

Intervenant(s) : Dorothée Guilhem, CNRS / Université de la Méditerranée, unité d'Anthropologie Bioculturelle , France

Are fat bodies sick bodies? Representations and experiences of obesity among experts and young people in Catalonia

Intervenant(s) : Mabel Gracia, Université Rovira i Virgili, Tarragona , Espagne , Josep Maria Comelles, Université de Tarragona , Espagne

« Pour sortir avec une fille, fallait qu’elle ait de la poitrine. » – Evolution morphologique à l’adolescence, normes juvéniles et construction du prestige

Intervenant(s) : Aurélia Mardon, Université de Lille I - Clersé , France

Une seule norme en vigueur pour de multiples pratiques : comment le vivent les adolescents ?

Intervenant(s) : Aurélie Maurice, INRA / Université Paris Descartes , France

Les diversités alimentaires chez des adolescents

Intervenant(s) : Virginie Masdoua, CNRS / Université de la Méditerranée, unité d'Anthropologie Bioculturelle , France , Jeannette Bilounga, Université de Montpellier , France , Dominique Valadier, Lycée L'Empéri, Salon de Provence , France

Session 5

Identifications plurielles et perceptions de l’alimentation des 9-12 ans

Intervenant(s) : Emilie Salvat, CERMAHVA, Université François Rabelais, Tours , France

Manger halal : critique d’un imaginaire oriental au profit d’une patrimonialisation alimentaire

Intervenant(s) : Christine Rodier, CNRS / Université de Strasbourg, laboratoire Cultures et Sociétés en Europe , France

Regards sur la jeunesse alépine

Intervenant(s) : Sophie Anne Sauvegrain, CNRS / Université de la Méditerranée, unité d'Anthropologie Bioculturelle , France

Mutations des pratiques de transmission et d’apprentissage, culinaire et alimentaire, dans les familles ouestafricaines à Marseille

Intervenant(s) : Julie Lioré, CNRS / Université de la Méditerranée, unité d'Anthropologie Bioculturelle , France

Session 6

Les repas de fête : des repas importants dans l’acquisition des savoir-faire et des savoir-être des adolescents

Intervenant(s) : Marie-Pierre Julien, CNRS / Université de Strasbourg, laboratoire Cultures et Sociétés en Europe , France

Fabrication des soi par l’invention de pratiques culinaires mondialisées et individualisées : les étudiants malgaches de Bordeaux

Intervenant(s) : Chantal Crenn, Université de bordeaux III , France

Repenser “la roue d’engrenage”, Les alimentations adolescentes au carrefour des cultures, des corps et des affects

Intervenant(s) : Nicoletta Diasio, CNRS / Université de Strasbourg, laboratoire Cultures et Sociétés en Europe , France