Chapitre

Les débuts néolithiques de l’élevage des bovidés et de l’exploitation laitière dans l’ancien monde.

Extrait

« Les connaissances sur l’origine de élevage des bovidés (mouton, chèvre et bœuf) de l’ancien monde ont été profondément renouvelées durant ces dix dernières années(Harris 1996, Vigne & Mashkour 1999, Grupe & Peters 2003, Vigne et al. 2005, entre autres). L’analyse de la structuration de la diversité génétique des animaux actuels y a beaucoup contribué, mais c’est encore l’archéologie qui, en s’appuyant sur des fouilles toujours plus nombreuses et sur des techniques toujours plus sophistiquées (…) »

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