Auteur

Monique Astier-Dumas

Nutritionniste, membre du Conseil Supérieur d’Hygiène Publique de France
Centre de recherche Foch
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Présentation / biographie

Monique Astier-Dumas est nutritionniste. Elle travaille au centre de recherche Foch et est membre du Conseil Supérieur d’Hygiène Publique de France (CSHPF).

Elle est l’auteur de différents livres et articles dont :

  • «La bonne croque, mangez bien vivez mieux », avec Simone Martin-Villevieille, Maloine, 1980.
  • «Petite grammaire de l’alimentation. Lexique et règles élémentaires pour construire ses menus et choisir ses aliments», Françoise Hoint-Pradier, Monique Astier-Dumas , édition Jacques Lanore, 1997.
  • «L ‘alimentation des adolescents : Colloque internationa, Paris, Maison de la chimie, 26 mai 1988» de Marian Apfelbaum, Monique Astier-Dumas et Centre de Recherche et d’Information Nutritionnelles, Broché, 1990.
  • «Caractéristiques nutritionnelles de la viande», in Médecine et nutrition, T.38:n°6 (2002/11-12)
Pour mieux appréhender la valeur nutritionnelle des fromages les plus courants : quelques tableaux calculés par l’équipe du Centre FOCH / Monique Astier-Dumas / – 2002/07-09 in Médecine et nutrition, T.38:n°4 (2002/07-09)