L'Auteur du jour

Frédéric Gaucheron

Docteur en biophysicochimie moléculaire au CNRS d’Orléans. Responsable scientifique de l’équipe plateforme nationale « LAIT » à l’Inra de Rennes. Ses thèmes de recherche concernent la biochimie des produits laitiers en fonction de différentes conditions physico-chimiques et au cours des […]

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