Auteur

Françoise Sabban

Sinologue
EHESS
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Présentation / biographie

Sinologue, directrice d’études à l’École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS), membre du Centre d’études sur la Chine moderne et contemporaine (EHESS-CNRS).

Elle est membre du Conseil scientifique de l’IEHCA, Chief Co-Editor de la revue Journal of Chinese Dietary Culture, Advisory Editor de la revue Food & Foodways, et membre du Comité de rédaction de la revue Food & History.

Elle a publié de nombreux articles sur l’histoire et l’anthropologie de l’alimentation, notamment dans le monde chinois. Elle a co-dirigé avec Frédérique Audouin-Rouzeau «Un aliment sain dans un corps sain – Perspectives historiques», Collection « À boire et à manger », n° 1, Tours, Presses universitaires François Rabelais, 2007.