Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

Contact Envoyer à un ami Plan du site Imprimer Ajouter à mes favoris
 A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

Vivre ensemble

  • 1 Je pense, je rumine... Pis alors ?

    22/05/2012
    L' homme et la vache vivent ensemble, mais se parlent peu. L' bavarde, autre meugle
    Lire la suite

  • 2 Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?

    22/05/2012
    La plupart du temps, pas toujours cependant, tradition et innovation vivent dans la modernité en bonne intelligence, se nourrissant l'une de l' autre... Cet article de Jacinthe Bessière et Laurence Tibère, qui porte sur la valorisation des cultures alimentaires dans trois territoires ruraux de la région Midi Pyrénées, pose le patrimoine alimentaire comme l' ensemble des éléments matériels ou immatériels des cultures alimentaires défini par la collectivité comme un héritage partagé
    Lire la suite

  • 3 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective

    22/05/2012
    Expression identitaire pour uns, repli communautaire pour autres, cette évolution pose le problème de l' organisation du" vivre ensemble" dans les restaurants scolaires et les cantines d' entreprises d' une France laïque. Elle se traduit par le développement d' une filière agro alimentaire halâl dont les critères vont bien à delà de aliments carnés, même si la viande est et reste pour les musulmans la nourriture par excellence
    Lire la suite

  • 4 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective

    22/05/2012
    Expression identitaire pour uns, repli communautaire pour autres, cette évolution pose le problème de l' organisation du" vivre ensemble" dans les restaurants scolaires et les cantines d' entreprises d' une France laïque. Elle se traduit par le développement d' une filière agro alimentaire halâl dont les critères vont bien à delà de aliments carnés, même si la viande est et reste pour les musulmans la nourriture par excellence
    Lire la suite

  • 5 Cah. OCHA 3 / Introduction, objectifs et méthodologie

    30/11/2006
    Mesurer les évolutions et les modifications vécues par les Français à cours de 5 dernières années en termes d' habitudes et de comportements alimentaires et le pourquoi de ces évolutions... Par exemple, pour un échantillon de 800 personnes, 20 % de personnes interrogées déclarant utiliser un de confiance est de 2 8 %, c' est à dire qu' il y a 95 que l' utilisation du produit soit comprise entre 17 2 l' ensemble de la population étudiée
    Lire la suite