Vie sociale

1 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
22/05/2012
Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez -vous que, dans les hauts plateaux d' Asie centrale et d' Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté
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2 ascher mangeur hypermoderne som
06/05/2009
-Manger en même temps ou non que autres, 60 53 Partager le repas Les socialités festives, 64... -De la démédicalisation et du désenchantement de la cuisine, à la construction sociale de nouvelles régulations, 103 CHAPITRE 5... -Une nouvelle esthétique sociale de légèreté,? 154. -Le régime ou le management de la vie quotidienne, 157
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3 Agenda des événements autour de l'alimentation
22/05/2012
Autour de lait, des histoires d' hommes se sont construites, ancrées dans des systèmes de relations sociales, culturelles, économiques, des territoires spécifiques... Vous découvrirez à cours de ce colloque international que la Chine et le Japon n' ont pas attendu le XXè siècle pour découvrir le lait, que dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture chinois de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Et que Jia Sixie savait fabriquer des yaourts! Vous constaterez que Grecs anciens et Chinois non seulement avait avaient chacun leurs barbares mais aussi en donnaient la même définition: les barbares étaient ceux qui se nourrissaient exclusivement de lait et de lait non transformé, non cuisiné: du lait tel que donné par la nature, du lait trop naturel en somme!Un inconvénient auquel échappent le beurre et le fromage A ce propos, savez -vous que le fromage, dans la diète méditérranéenne de l' Antiquité, se consommait plus souvent râpé
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4 Devenire anorexique. Sommaire.
12/05/2009
Le travail de définition d' une situation d' entretien différente 6 7 7 10 15 19 20 23 26 29 36 36 37 40 45 46 51 347 devenir anorexique Repérer le modelage des discours Les reprises explicites Des modelages distincts Des modelages pluriels Ouvrir une brèche pour la sociologie Le poids du social Les modalités d' intégration du social L' assignation à résidence II / LA CARRIÈRE ANOREXIQUE 54 55 57 58 59 59 64 67 3
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5 Rôles sociaux et actes culinaires
19/07/2005
La manière dont ces pratiques se systématisent constitue un modèle de sociabilité": L' intérêt du concept de sociabilité est de permettre des mises en relations formelles entre des domaines divers du réel: formation et socialisation des individus, modèles d' intégration des différentes classes sociales, constitution d' une identité sociale par l' affirmation d' un style de vie propre, modèles de rapports concrets entre individus d' un même milieu social ou de milieux différents" 7
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6 Document final résumés colloque
15/12/2010
Par exemple la cohésion sociale, la socialité et la sociabilité. L' objectif de cette communication est de montrer et d' expliquer des exemples de prises alimentaires collectives chez cette population, en soulignant les congruences et les divergences culturelles dans la dimension sociale de la consommation alimentaire
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