| 1. | Sans titre |
| | L'enquête menée en 1995 sur le marché de la viande halâl en France a souligné les problèmes soulevés par le manque d'une instance musulmane représentative susceptible d'agréer les sacrificateurs et de certifier la viande produite.... D'où un manque de " traçabilité " de la viande halâl qui entretient une méfiance légitime des consommateurs et des circuits courts d'abattage hors abattoir.... |
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| 2. | Cuisine, alimentation, métissages |
| | Pizza et viandes - Carnets de voyage d'une pizza aux Etats-Unis - Le goût de la viande halal... |
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| 3. | La fabrique du lien social : entre pratiques alimentaires et sanitaires des ouvriers et ouvrières agricoles, et de leurs enfa |
| | Tous connaissent l'implantation des différentes boucheries dans la région et ils sont prêts (en effectuant du covoiturage) à parcourir 15 kilomètres jusqu'à Lamonzie-Saint-Martin, 20 kilomètres jusqu'à Duras (une boucherie s'est installée récemment) ou 40 kilomètres, jusqu'à Libourne, pour s'approvisionner en viande halal.... |
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| 4. | AFSR Alimentation et Religion Goody |
| | Le besoin de sacraliser la mise à mort semble être un élément important dans l'abattage formalisé qui intervient pour préparer la viande halal dans les religions juive et musulmane.... |
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| 5. | Viande Halâl, la face cachée |
| | Viande Halâl, la face cachéeViande Halâl, la face cachéeLa Médina, N° 5, 2000, 66 pages. |
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| 6. | V.Lanouguere CR journal anthropologues 06 |
| | Interroger les normes est également la préoccupation de Florence Bergeaud-Blackler, dans un texte sur la consommation de viande halal.... En l'occurrence, il n'existe pas de norme indiscutable et indiscutée de la production de viande halal.... |
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| 7. | Bastidiana. Cuisine, alimentation, métissages. Sommaire |
| | Sylvie SANCHEZ Carnets de voyage d'une pizza aux États-Unis Florence BERGEAUD Le goût de la viande halal 159 193... |
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| 8. | Sans titre |
| | Légaliser le sacrifice : le rituel à l'abattoir Les décrets sur l'abattage des animaux de boucherie Le statut du sacrificateur musulman L'organisation et la " moralisation " du marché de la viande halâl.... |
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| 9. | Cuisine, alimentation, métissages |
| | Pizza et viandes - Carnets de voyage d'une pizza aux Etats-Unis - Le goût de la viande halal... |
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| 10. | Viande Halâl, la face cachée |
| | Viande Halâl, la face cachée... Viande Halâl, la face cachée... |
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