| 1. | " A croire et à manger. Religions et alimentation " |
| | Y sont traitées notamment les questions de l'abattage rituel et de la viande halal dans les cantines scolaires.... |
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| 2. | Sans titre |
| | L'enquête menée en 1995 sur le marché de la viande halâl en France a souligné les problèmes soulevés par le manque d'une instance musulmane représentative susceptible d'agréer les sacrificateurs et de certifier la viande produite.... D'où un manque de " traçabilité " de la viande halâl qui entretient une méfiance légitime des consommateurs et des circuits courts d'abattage hors abattoir.... |
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| 3. | CR par CHRISTINE RODIER A croire et à manger |
| | Anne-Marie Brisebarre poursuit le même questionnement : l'état français doit-il prendre en compte la demande des populations françaises de confession musulmane à disposer de viande halal ?... |
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| 4. | Cuisine, alimentation, métissages |
| | Pizza et viandes - Carnets de voyage d'une pizza aux Etats-Unis - Le goût de la viande halal... |
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| 5. | Viande Halâl, la face cachée |
| | Viande Halâl, la face cachéeViande Halâl, la face cachéeLa Médina, N° 5, 2000, 66 pages. |
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| 6. | Viande Halâl, la face cachée |
| | Viande Halâl, la face cachée... |
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| 7. | Bastidiana. Cuisine, alimentation, métissages. Sommaire |
| | Sylvie SANCHEZ Carnets de voyage d'une pizza aux États-Unis Florence BERGEAUD Le goût de la viande halal 159 193... |
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| 8. | Sans titre |
| | Légaliser le sacrifice : le rituel à l'abattoir Les décrets sur l'abattage des animaux de boucherie Le statut du sacrificateur musulman L'organisation et la " moralisation " du marché de la viande halâl.... |
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| 9. | Cuisine, alimentation, métissages |
| | Pizza et viandes - Carnets de voyage d'une pizza aux Etats-Unis - Le goût de la viande halal... |
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| 10. | Viande Halâl, la face cachée |
| | Viande Halâl, la face cachée... Viande Halâl, la face cachée... |
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