| 1. | Manger aujourd'hui / chapitre 2 - Les outils disponibles |
| | En France, la structure normale du repas (norme sociale) est une unité constituée de quatre catégories : entrée, plat garni, fromage, dessert.... |
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| 2. | Manger aujourd'hui / Chapitre 7 - Lobésité et les pratiques alimentaires |
| | La simplification de la structure des repas entraîne une baisse de la consommation de hors-d'oeuvre et une augmentation des prises hors repas qui, dans l'état actuel de l'offre alimentaire, sont très souvent des produits de biscuiterie à forte valeur énergétique, ce qui peut déboucher sur une surcharge énergétique de la prise alimentaire quotidienne.... |
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| 3. | Cah. OCHA 9 / Les dynamiques du changement : aspirations... |
| | Les Cahiers de l'OCHA n° 9, Paris, 1998, 112 p., ill., bibliogr. d'une simplification de la structure des repas.... |
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| 4. | Risques et peurs alimentaires / Postface |
| | Vers l'âge de deux ans, lorsque l'apprentissage ne comporte pas une quantité suffisante d'interdits portant sur les aliments, leur mélange, la structure temporelle des repas, les enfants doivent, pour satisfaire leurs besoins d'interdits, s'inventer des interdits sous forme de dégoûts au hasard des événements.... |
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| 5. | Cah. OCHA 6 / Résultats |
| | Comme le menu " ad libitum ", le plat unique est souvent considéré comme une nouveauté dans les pratiques alimentaires, le signe d'un assouplissement des structures formelles et traditionnelles du repas.... |
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| 6. | Mutations des pratiques alimentaires |
| | Ces études mettent en évidence, à notre avis de façon indubitable, une série de mutations : la simplification de la structure des repas, le développement de l'alimentation hors repas, l'introduction de l'alimentation sur les lieux de travail ,... |
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| 7. | Mutations des pratiques.../La structure des repas se simplifie |
| | Mutations des pratiques.../La structure des repas se simplifieLes mutations des pratiques alimentaires La structure des repas se simplifie. par Jean-Pierre PoulainDeux études, réalisées l'une en 1995, l'autre en 1997, nous permettent d'observer l'évolution du contenu des repas.. Les mutations des pratiques alimentaires.... |
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| 8. | Méthodologies d'étude des pratiques... / Les descripteurs |
| | Ensuite, la concentration comprend à la fois l'idée de " structure du repas " et celle de " nombre de prises alimentaires journalières " et elle peut être divisée en prises " repas " et prises " hors repas ".... |
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| 9. | L'EXPERIENCE DU REGIME AU FEMININ : UNE QUESTION d'ESTHETIQUE OU d'ETHIQUE |
| | Le régime, c'est rompre avec la plupart de ses habitudes antérieures C'est un réajustement complet de toutes les étapes du rapport à l'alimentation : des courses (le contenu du panier mais aussi la fréquence) au choix des aliments (moins ou pas du tout pour certains, plus pour d'autres, recours à des produits diététiques et même à des " médicaments alimentaires ") et à leur préparation (modes de cuisson, adaptation des recettes), au rythme et à la structure des repas, avec parfois des contraintes qui font que certains ont du mal à être perçus comme de " vrais repas ".... |
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| 10. | Sans titre |
| | 3. Les mutations des pratiques alimentaires, 56 3. 1. La structure des repas se simplifie, 57 3.2. L'alimentation hors repas, 59 3.3. Géographie des consommations alimentaires, 61 3.4. Les profils de journées alimentaires, 62 4. Le décalage entre les normes et les pratiques, 65 5. De l'anomie à la crise de légitimité de l'appareil normatif, 70 6. Surabondance et nouvelle pauvreté, 72... |
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