Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Signes de qualité
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1 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?
19/09/2008
Sorti aujourd' hui définitivement du musée des arts et traditions populaires, l' Appellation d' Origine est sans doute plus moderne des signes de qualité, tant la recherche de la qualité est désormais d' une cruciale actualité. L' AOP identifie un produit typique et spécifique dont le caractère est lié à son origine géographique, qu' il s' agit de protéger
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2 Droit et gastronomie
02/02/2012
La reconnaissance et la protection par le Droit des mentions d' origine géographique comme élément de qualité des produit alimentaires... Au plan de la gastronomie, Jean Paul Branlard a signé des chroniques dans de nombreuses revues. Gault Millau Magazine, le B I D du Service des fraudes, La vie Judiciaire, Option Qualité... Il est rédacteur de, plusieurs membre d' un grand nombre de confréries et participe régulièrement à des émissions de Radio et de Télévision
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3 Le terroir, territoire des affirmations adolescentes
02/02/2012
Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité. Pour eux, un produit de qualité est un produit frais qui a du goût et le terroir est synonyme de qualité, de naturel et de local
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4 Les Américains s'intéressent aux indications géographiques, signe de qualité alimentaire en Europe et en France en particulier
02/02/2012
Les Américains s' intéressent aux indications géographiques, signe de qualité alimentaire en Europe et en France en particulier
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5 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - histoire
19/09/2008
Ce règlement de 1992 a été revu en 2006.Parallèlement, les signes de qualité français sont en train de se réformer en profondeur depuis 2006. Cette réforme commence avec celle de l' INAO, récemment rebaptisée Institut de l' origine et de la qualité mis en place le 1er janvier 2007.Ses compétences sont étendues puisqu' elle a désormais en charge l' ensemble des signes d' identification de la qualité et de l' origine
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6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - attente consommateurs
19/09/2008
Au message simple qui consistait à inciter les producteurs à mettre sur le marché des produits compétitifs en grande quantité s' est substituée une démarche qualitative répondant à la nouvelle demande du consommateur, en quête de authenticité et de sécurité, préoccupé de savoir ce qu' il mange et prêt à acheter un produit plus cher s' il est meilleur
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7 Microsoft Word - DP-AOP-complet.doc
19/09/2008
Pour le consommateur Pour le producteur Les chiffres clés Quatre clés pour l' accès à l' appellation d' origine- Un lien fusionnel avec le terroir- Un subtil alliage entre tradition et modernité- L' appellation d' origine, une propriété collective; les producteurs d' un même produit AOP le défendent collectivement en le produisant selon les mêmes critères- Une démarche qui s' inscrit dans une logique de développement durable, maintien de la biodiversité par le recours à des races de vaches locales, développement territorial de zones difficiles grâce à la création d' emplois qui favorisent le maintien d' un tissu rural(, protection de l' environnement)... Des produits qui répondent à une attente des consommateurs Les différents signes de qualité européens Un peu d' histoire
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8 Ce que manger veut dire / Psychanalyse de la gourmandise
30/11/2006
Qu' émeut en nous, non seulement la nourriture mais aussi son abondance, sa qualité, voire son raffinement... Chaque époque a son code alimentaire banalisé, généralisé, représenté par un ensemble de signes et de signifiants. Pour le psychanalyste, l' intérêt essentiel n' est pas tant le décodage de ces signes interprétables en termes d' histoires des idées politiques ou économiques, médicales ou même botaniques... que" de pointer du doigt le déguisement de l' interdit
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9 Microsoft Word - Alicia_Malacrida_Adolescence_et_terroir DEF avec texte html.docx
15/11/2011
Pour Jean Pierre Poulain3, cette montée en puissance du lien alimentation et santé s' inscrit dans une dynamique préventive de l' obésité qui s' accroit fortement chez les enfants et les adolescents à fin de années 90. Lorsque le CNA à rendu son Avis4 sur la mise en oeuvre des Signes d' Identification de la Qualité et de l' Origine( SIFO,) de fortes réserves ont été émises quant à la réussite d' un tel système de reconnaissance de la qualité des aliments chez les adolescents
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10 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire
19/11/2011
Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité. Pour eux, un produit de qualité est un produit frais qui a du goût et le terroir est synonyme de qualité, de naturel et de local
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11 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire
23/11/2011
Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité. Pour eux, un produit de qualité est un produit frais qui a du goût et le terroir est synonyme de qualité, de naturel et de local
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12 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire
18/01/2012
Les résultats montrent que ces jeunes sont sensibles à la notion de qualité et qu' ils connaissent les principaux attributs des signes officiels de qualité. Pour eux, un produit de qualité est un produit frais qui a du goût et le terroir est synonyme de qualité, de naturel et de local
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