Sciences humaines et sociales

1 Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique [Partenariat avec Anthropology of food]
22/05/2012
"href=."href=.sciences humaines / partenariats / detail / auteur texte / 0 / lindividu social autres realites autre sociologie / disp / © OCHA 2005
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2 L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre.
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Telles sont les questions abordées par ces pages qui s' adressent à un vaste lectorat: il y trouvera l' analyse précise de nombreuses données, ainsi que l' apport méthodologique et théorique susceptible d' expliquer une forme singulière de perception sociale de l' altérité
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3 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
Devant un parterre d' une trentaine de biologistes, de généticiens et de nutritionnistes, il déclare": Il faut que les collègues des sciences sociales et humaines nous aident à comprendre les consommateurs. "Puis, se retournant vers le seul représentant desdites sciences sociales et humaines présent dans la salle": Peut -on espérer des résultats pour la fin de l' année prochaine"? Dans premier temps, le collègue sociologue pense
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4 Domestications animales : dimensions sociales et symboliques (Vol.1)
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Domestications animales: dimensions sociales et symboliques( Vol. 1
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5 Domestications animales : dimensions sociales et symboliques (Vol.2)
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Domestications animales: dimensions sociales et symboliques( Vol. 2
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6 Bonte résumé colloque ocha
01/06/2006
que la physiologie et l' éthologie de l' animal ont de tout temps servi à l' homme, surtout quand il s' agit de mammifères au règne duquel il appartient, à organiser symboliquement et dans la pratique l' ordre social, a inspiré nombre de travaux dans le champ des sciences humaines et sociales. Dès les origines, dans les sociétés de chasseurscollecteurs", les rituels du meurtrier" soulignent le fait
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7 La gourmandise / Biographie des auteurs
30/11/2006
Spécialisé en histoire et sociologie des sciences sociales. Il appartient au Groupe d' anthropologie historique de l' Occident médiéval( Centre de recherches historiques, École des hautes études en sciences sociales CNRS, Paris... A publié notamment Le Doux et l' Amer, PUF, 1985"; Aspects psychologiques des conduites alimentaires," in Dupin H et coll,. Alimentation et Nutrition humaines, Paris, ESF, 1992
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8 Penser manger
22/05/2012
Le chercheur en sciences humaines, mais aussi le praticien qui intervient à titre professionnel dans le jeu d' acteurs compliqué de l' alimentation( médecins, pouvoirs publics, industries, médias, consommateurs, experts)... trouveront ici une description détaillée de la structure, du contenu et des variations des représentations sociales et des comportements alimentaires de la population française contemporaine
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9 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
Accepter de considérer l' acte alimentaire avec toutes ses finalités et toutes ses rationalités- la santé, le plaisir, la symbolique et la socialité c' est, pour les sciences de la nutrition, renouer avec la grande tradition humaniste instaurée à moment de leur fondation par le Professeur Trémolières qui n' a cessé, tout à long de sa carrière, de pointer l' importance cardinale des dimensions symboliques et sociales de l' alimentation humaine
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10 Introduction JP Poulain Colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
Plus récemment, et en réponse à préoccupations du grand public vécues sur le mode de l' émotion, cette question a mobilisé plus largement les chercheurs des sciences sociales( 2; 3; 4; 5) et les philosophes( 6; 7... La construction sociale des aliments La construction sociale des aliments est le résultat des choix et sélections qu' opère un groupe humain à intérieur de la gamme de produits mis à sa disposition par son biotope
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11 Manger aujourd'hui / Bibliographie
30/11/2006
et SABBAN F, Le Temps de manger, Alimentation, emploi du temps et rythmes sociaux, Paris, Éditions MSH INRA, 1993... BERGER P., Health, Lifestyle and Environment, The social Affairs Unit / Manhattan Institute, 1991... CORBEAU J.- P.", Rituels alimentaires et mutations sociales," Cahiers internationaux de sociologie, Paris, PUF, 1992, vol. XCII
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12 Histoire sociale et culturelle du vin
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Histoire sociale et culturelle du vin... Des buveurs gaulois aux amateurs contemporains, l' Histoire sociale et culturelle du vin retrace dans tous ses aspects la consommation du vin à travers ses acteurs, ses lieux, ses moments et ses rites
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13 "Mythologies de l'après vache folle"
22/05/2012
Roland Barthes s' illustre, plus tardivement, par d' autres contributions majeures pour la compréhension des phénomènes alimentaires et leur approche par les sciences humaines et sociales. © OCHA 2005
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14 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
Privat, Toulouse, 2002, 206 p-. Ch. 6- L' effervescence des ethos- 118- I TINÉRAIRES DE MANGEURS La socialité La socialité représente pour nous le statut de tout être humain vivant en société, soumis à des formes de socialisation( qui le" produisent" culturellement, l' inscrivent dans des trajectoires plurielles susceptibles d' être objectivées,) impliqué dans des hiérarchies et des ordres risquant parfois de jouer
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15 Le temps de manger
22/05/2012
Traiter du temps sous l' angle de l' alimentation aide, en spécifiant une notion spontanément concédée à la physique et à la philosophie, à la faire entrer dans le champ des sciences humaines. Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha
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16 Sociologie de l'obésité
22/05/2012
Puf, Paris, Sciences sociales et sociétés, 2009, 360 pages... Une fois les conditions de sa thématisation contemporaine analysées, il est possible de revenir à la question centrale de ce livre: quels peuvent être les apports des sciences sociales à la compréhension et à la prise en charge de ce sujet devenu" de société
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17 Rôles sociaux et actes culinaires
19/07/2005
L", Alimentation, différenciation sexuelle et identité ethnique chez les Juifs éthiopiens en Israël," in Information sur les Sciences Sociales, Vol. 34, n° 3, 1995, pp. 633- 662... L", Alimentation, différenciation sexuelle et identité ethnique chez les Juifs éthiopiens en Israël," in Information sur les Sciences Sociales, Vol. 34, n° 3, 1995, pp. 633- 662
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18 Sociologie et anthropologie
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Nous ne définissons pas la magie par la forme de ses rites, mais par les conditions dan lesquelles ils se produisent et qui marquent la place qu' ils occupent dans l' ensemble des habitudes sociales
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19 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/07/2011
La formation de sociétés de pasteurs, d' éleveurs d' animaux et agriculteurs, offrant un aliment de base assuré d' une certaine pérennité, transforma la démographie humaine... A de très rares exceptions près, toutes les cultures humaines ont favorisé la protéine animale à fois affectivement et dans les représentations pour ses potentiels nutritionnels
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20 Manger aujourd'hui / Conclusion - Des risques de médicaliser l alimentation quotidienne
30/11/2006
Les sciences humaines et sociales ont alors été convoquées pour aider à cet ambitieux projet... Même si les acquis des sciences sociales et humaines appliquées à l' alimentation sont nombreux et non négligeables, ils sont loin de avoir épuisé la question centrale de la nutrition humaine, qui est de comprendre ce que manger veut dire
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21 Alimentations contemporaines
22/05/2012
Elise Palomares est doctorante en sciences sociales, réalise une thèse sur l' ethnicisation des rapports sociaux dans les anciennes" banlieues rouges," et est ATER à l' Université de Paris XIII. Dominique Desjeux est professeur d' anthropologie sociale à la Sorbone( Université Paris V, )directeur du Magistère de Sciences sociales appliquées à l' interculturel, coresponsable de l' axe" Cultures, consommations et sociétés" au CERLIS( CNRS) et est directeur de collection aux PUF
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22 Le barattage du monde
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... L' anthropologie indianiste a longtemps été guidée par l' idée que la culture matérielle appartenait aux tribus et les institutions sociales et culturelles aux castes, évacuant ainsi la dimension sociale des faits techniques
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23 L'Homme et l'Animal: un débat de société
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Cet ouvrage vient à point rappeler que les représentations humaines en qui concerne les animaux et leurs conditions d' élevage sont multipliés. De même les facteurs qui déterminent ces représentations: il s' agit aussi bien de faits sociaux ou économiques, de législation que de valeurs éthiques, philosophiques ou religieuses
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24 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
CALVO E ",Migration et alimentation," in Information sur les sciences sociales, Londres, Sage publication, 1982, XXI: 3... CORBEAU J.- P.", Liens sociaux, individualismes et pratiques alimentaires," in Actes du XIIe colloque de l' AISLF, université de Genève, 1989, t II :735- 742... CORBEAU J.- P.", Socialité, formes de la commensalité et imaginaire du gras," in Information diététique, revue de l' Association des diététiciens de langue française, 1994- 1, 28- 33
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25 Le mangeur du XIXe
22/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Jean Paul Aron (1925- 1988,) agrégé de philosophie, licencié ès lettres, s' est illustré aussi bien dans domaine de l' art que dans l' histoire des sciences, de la sociologie, en s' appuyant sur l' écrit et sur les médias tels que la radio ou la télévision
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26 Alimentation, culture et comportement alimentaire Liens OCHA
22/05/2012
2 / Recherche en sciences humaines et sociales appliquées à l' alimentation. 3 / Goût, gastronomie et cultures alimentaires
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