| 1. | Manger halâl en France - Le repas de tangue à la Réunion |
| | Manger halâl en France : textes et pratiques, nourritures domestiques et restauration collective [ Sciences humaines / Textes exclusifs / Religion et alimentation ]... |
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| 2. | Colloque " Alimentation Adolescentes ", 12-13 oct à Paris : Derniers jours pour s'inscrire ! |
| | A travers les thèmes inscrits au programme du colloque, il sera question notamment de gastronomie adolescente, de l'appropriation par les jeunes des espaces urbains et de la street food, du nutritionnellement correct et de la morale alimentaire, de l'importance pour les jeunes d'avoir un beau corps, au minimum un corps " normal ", pour ne pas être (mal) vu, de la nourriture halal " deuxième génération " et de sa fonction en termes d'identité et de frontière, des relations du type " je t'aime moi non plus " entre la " cantine " des jeunes et le " restaurant scolaire " des équipes de restauration collective, des adolescents comme agents de transformation des habitudes familiales et acteurs d'une tradition constamment réinventée... |
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| 3. | La trahison des aliments - Colloque Ocha " Alimentations Adolescentes ", Paris - 12 et 13 octobre 2009 |
| | Ils consomment ce que leur proposent la cuisine familiale, la restauration collective, les snacks et, dans ces cadres ou en dehors d'eux, pour quantité de produits, l'industrie agro-alimentaire.... |
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| 4. | A croire et à manger : Religions et alimentation |
| | Alimentation halal et restauration collective : quelques réflexions... |
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| 5. | Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective |
| | Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective... Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective... |
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| 6. | AFSR Brisebarre |
| | Alimentation halâl et restauration collective : quelques réflexions Résumé... A partir des premières enquêtes effectuées dans le cadre d'une recherche en cours, de divers rapports produits autour de la commission Stasi et des débats sur la laïcité et d'articles de presse, nous nous interrogerons sur la façon dont la restauration collective, publique ou privée, prend en compte ces demandes alimentaires à caractère religieux ?... |
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| 7. | Alimentation hâlal et restauration collective : quelques réfléxions |
| | Alimentation hâlal et restauration collective : quelques réfléxionsAlimentation hâlal et restauration collective : quelques réfléxionsRésumé de l'intervention présentée au colloque " A croire et à manger ", partenariat Ocha avec l'AFSR, février 2006. |
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| 8. | AM Brisebarre manger halal France |
| | DES NOURRITURES DOMESTIQUES A LA RESTAURATION COLLECTIVE... Anne-Marie Brisebarre " Manger halâl en France aujourd'hui : des nourritures domestiques à la restauration collective ".... Anne-Marie Brisebarre " Manger halâl en France aujourd'hui : des nourritures domestiques à la restauration collective ".... |
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| 9. | Sans titre |
| | Histoire de la cuisine : un savoir-faire d'origine domestique Antiquité et Haut Moyen Âge : une profession dénigrée et contrôlée Le Moyen Âge : les cours royales, lieu d'apprentissage de la cuisine La cuisine des seigneurs L'alimentation des voyageurs Prémices d'une restauration pour les plus défavorisés Naissance du savoir-faire culinaire De la Renaissance au XVIIe siècle : " grande hôtellerie " puis " grande cuisine " Naissance des restaurants à la Révolution Les grands chefs ouvrent des restaurants Restaurants bourgeois et alimentation populaire au XVIIIe siècle Prémices d'une restauration collective à la Révolution Restauration et alimentation aux XIXe et XXe siècles Le XIXe siècle, " âge d'or de la gastronomie française " Suprématie d'un art culinaire français La gastronomie : arme face au développement des chaînes ?... |
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| 10. | A croire et à manger : Religions et alimentation |
| | Alimentation halal et restauration collective : quelques réflexions... |
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