Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Repas gastronomique des Français

  • 1 Nouveauté : De la genèse des fromages - Contribution à la réflexion sur l'identité des fromages de Brie. [Histoire de l'alimentation]

    22/05/2012
    Qu' est" le Repas gastronomique des Français" qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco le 16 novembre 2010... "href=."href=.sciences humaines / textes exclusifs / detail / auteur texte / 0 / repas gastronomique de francais inscrit à patrimoine culturel immateriel de lunesco / disp /
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  • 2 Nouveauté : De la genèse des fromages - Contribution à la réflexion sur l'identité des fromages de Brie.

    22/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / repas gastronomique de francais inscrit à patrimoine culturel immateriel de lunesco / disp / © OCHA 2005
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  • 3 Actualités

    22/05/2012
    26/09/2011" Le Repas gastronomique des Français" inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco... Qu' est" le Repas gastronomique des Français" qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco le 16 novembre 2010
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  • 4 La gourmandise / La science de gueule

    30/11/2006
    Au XIXe siècle, des mots nouveaux vont s' imposer pour définir l' art culinaire": gastronomie" de abord, puis" gastronome" et" gastronomique... mais il faut désormais compter avec des mots nouveaux", gastronomie" et" gastronome" qui reçoivent aussitôt un accueil favorable... Le mot" gastronomie" fait son entrée dans le dictionnaire de l' Académie française en 1835
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  • 5 P-Rambourg-compte-rendu_Gastronomie et identité culturelle française

    31/08/2007
    En comparant les romans naturalistes et les textes des gastronomes, Joëlle Bonnin Ponnier met en avant les convergences et les distinctions d' un discours gastronomique qui tourne autour de la notion même du mot" gastronomie," de la France et de sa capitale( où le restaurant tient une place importante,) des agapes bourgeoises et populaires, du rôle de la femme dans domaine de la table, à fois gourmande et bonne cuisinière
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  • 6 colloque UVSQ_Francoise HACHE-BISSETTE

    28/09/2005
    Représentations et" Pédagogies" Comment on raconte la gastronomie française aux enfants Françoise HACHE BISSETTE CHCSC -Université Versailles Saint Quentin La gourmandise n' est plus un pêché, elle est même aujourd' hui valorisée dans un grand nombre de livres pour enfants. Les éditeurs français s' intéressent à la gastronomie, publiant moult recueils de recettes de cuisine, signés souvent de grands chefs français
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